BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Hoje chefe foi o aluno Ivo Morais...

Hoje também tivemos um período de degustação, da famosa, Cachupa, receita original do Cabo Verde.... Um obrigado ao Encarregado de Educação do aluno Wilson Borges, pela iguaria....

Ingredientes:

Para a Massa:

- 3 ovos
- 1 copo (200 ml) de óleo
- 2 cenouras grandes
- 2 copos de farinha de trigo peneirada (use a mesma medida do copo usado para o óleo )
- 2 copos de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento

Cobertura:
-1/2 copo de leite
-2 colheres (sopa) de açúcar
-4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
- 1 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador os ovos, óleo e as cenouras. Depois acrescente a farinha, açúcar e, por último, o fermento. Misture delicadamente.
2. Coloque a misture em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio 180ºC.
3. Para a cobertura: misture os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Coloque ainda quente sobre o bolo.

Reportagem fotográfica do dia:

TARTE DE AMÊNDOA

Hoje o Chefe foi a Mª Antónia, a qual chefiou muito bem na elaboração da receita...

Ingredientes:

Massa:
100 g de açúcar
100 g de manteiga
2 ovos
2 colheres de sopa de leite
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento

Recheio:
150 g de amêndoas palitadas
100 g de açúcar
100 g de manteiga
3 dl de leite
manteiga q.b

Preparação:
1-Unta-se uma tarteira de fundo amovível com manteiga.
2-Liga-se o forno a 180ºc.
3-Bate-se o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado.
4-Junta-se os ovos, um a um batendo-se bem entre cada adição, o leite, a farinha e o fermento.
5-Amassa-se tudo.
6-Verte-se na tarteira e leva-se ao forno durante 25 minutos.
7-Entretanto, prepara-se o recheio, levantando a lume brando todos os ingredientes.
8-Mexe-se ocasionalmente e deixa-se engrossar.
9-Retira-se a tarte do forno e com a ajuda de uma espumadeira, coloca-se por cima o preparado de amêndoa.
10-Aumenta-se a temperatura do forno para 220ºc e deixa-se cozer ate alourar.
11-Retira-se do forno,deixa-se arrefecer e desinforme.

Reportagem fotográfica deste dia:

LASANHA DE CARNE NA YAMMI

Hoje foi realizado um pedido especial, dos alunos deste clube. Queriam aprender a confecionar lasanha e no final degustá-la, e assim foi....

Ingredientes:

-1 receita de molho Béchamel

-200 gr de queijo parmesão ralado

-800 gr de carne vitela picada

-1 cebola

-3 dentes de alho

-200 gr de cenoura

-60 ml d Azeite

-300 gr de tomate cortado em cubos

-100 gr de polpa de tomate

-100 ml de vinho tinto

-1 folha de louro

-1 colher (sopa) orégãos

-Sal q.b.

-12 placas de massa para lasanha(que não necessitem pré-cozedura)

Preparação:

1.Coloque a cebola, os alhos e a cenoura cortada em rodelas no copo e programe 15 seg/vel 5.

2. Junte o azeite,o tomate, a polpa de tomate, o louro e os orégãos e programe 8 min/100ªC/vel 2.

3. Adicione a carne picada,o vinho,o sal e a pimenta e programe 10 min/100ªC/vel .

4. Reserve este preparado e sem lavar o corpo faça o molho Béchamel.

Molho Béchamel 

5. Coloque no copo de mistura 800 ml de leite, 80 gr de farinha maisena, 60 gr de margarina, e tempere com sal, pimenta e noz-moscada e gosto.

6. Programe 15 min/90ª/vel 3.

7. Se necessário, Retifique os temperos.

8. Disponha as placas de lasanha num pirex cobrindo o fundo.

9. Cubra com o recheio de carne e prossiga alternado com placas de lasanha e recheio de carne

10. Termine com uma camada de massa de lasanha,cubra com o molho Béchamel e polvilhe com queijo ralado.

11.Leve ao forno,pré-aquecido a 200 ºC durante 18 a 20 minutos.

Aqui fica a reportagem fotográfica deste dia: 

FOLHADOS MISTOS

Hoje o chefe desta receita, foi o estreante aluno Rodrigo Amaral, que se portou muito bem, por sinal.

Ingredientes:

• 1 Dose de massa folhada
• Fiambre, queijo, paio, bacon, q.b.

Modo de preparo:

1. Estenda a massa folhada e corte-a aos quadrados.
2. Em cada quadrado faça em cada ponta dois cortes perpendiculares.
3. Por cima de cada quadrado coloque  a gosto, por exemplo, uma fatia de queijo e outra de fiambre.
4. Una as quatro pontas do quadrado e leve ao  forno a 220 graus por 10 a 20 min.

Neste dia, tivemos dois chefes, a receita a seguir foi orientada pelo aluno Sérgio Mota.

Queques de requeijão

Ingredientes:

• 1 Requeijão
• 6 Colheres de sopa  de açúcar
• 4 ovos
• 3 Colheres de sopa de farinha

Modo de preparo:

1. Esmague o requeijão com garfo e bata-o  com o açúcar e com as 4 gemas.
2. Depois de bem batido e misturado, junte a farinha e mexa até criar bolinhas na superfície.
3. Por fim, junte as claras em castelo e misture com uma colher de pau.
4. Leve ao forno quente a 180 º durante 20 minutos em formas untadas.