PATE DE ATUM

 PATÉ DE ATUM  

Ingredientes

• 2 latas atum em conserva qb Maionese
• 1 cebola pequena picada qb salsa picada pb pickles
• 1 ovo cozido

MODO DE PREPARAÇÃO

1. Pique finamente a cebola.
2. Desfaça com um garfo o atum, assim com o ovo
3. Junte o atum, o ovo, a maionese, a cebola, os pickles e a salsa e misture tudo muito bem. A  quantidade de maionese depende se quer tonar o pate mais ou menos cremoso.

REPORTAGEM  FOTOGRÁFICA

FOLHADOS DE MAÇA COM CANELA

Ingredientes:

•   400 gr Massa Folhada (2 rolos)

•   4 Maçãs

•   100 gr Açúcar Amarelo

•   20 gr Manteiga

•   Sumo de 1 Limão

•   1 Ovo

•   Canela a gosto

Modo de preparo

1.      Lava, tira os caroços e corta as maçãs em fatias.

2.      Põe as maçãs numa frigideira, com um fio de sumo de sumo de limão (Umas 2 colheres de sopa), depois acrescente a manteiga, o açúcar amarelo e uma pitada de canela.

3.      Deixe em lume médio, até as maçãs amolecerem cozinharem e caramelizarem um pouco, prove, o sabor deve ser o que esperas do recheio, se as maçãs ainda estão um pouco crocantes, deixa cozinhar mais um pouco.

4.        Quando as maçãs estiverem boas, estende a massa, aqui podes fazer vários folhados ou 2 grandes, também a forma de montar é a gosto, quando são folhados pequenos, corte retângulos ponho um pouco da mistura da maçã em metade do retângulo e depois feche por cima com a outra metade, repita para o resto, não corte no recheio.

5.       Para folhados grandes, sendo a massa retângular ou redonda, ponha no meio metade da massa de maçãs e depois dobre as pontas por cima para fazer um retângulo fechado tipo uma embalagem.

6.    Por fim, bate o ovo e pincela generosamente por cima de cada folhado e depois polvilha com mais canela e açúcar amarelo, leva a um forno pré-aquecido a por volta de 200ºC (ou o que a embalagem de massa folhada recomenda), por 25 minutos até ficar bem dourado.

FOLHADOS DE ATUM

Hoje o Chefe foi o Wilson e conseguiu desempenhar as suas funções com alguma destreza...

Chegamos à sala onde realizamos o nosso clube da culinária e constatamos que não tínhamos todos os ingredientes, então fomos até ao Lidl comprar os ingredientes necessários para a confeção da receita.

Ingredientes para  6 folhados:

• 250g de massa folhada de compra já cortada em 6 quadrados
• 1 Ovo batido
• 1 Colher de sopa de manteiga
• 1 Cebola picada 
• 3 Colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate 
• 170g de atum conserva de azeite bem escorrido (2 latas de 85g)
• 100ml de natas para a culinária
• 4 Folhinhas de manjericão
• Pimenta q.b 

Preparação:

1. Num tacho leve ao lume a manteiga e a cebola.

2. Deixe refogar até que a cebola fique vidrada.

3. Junte o atum e as folhas de manjericão cortadas em pedacinhos.

4. Tempere com pimenta e casa queira tempere com um pouco de sal, tendo em conta que o atum já está salgado.

5. Junte a polpa de tomate e as natas.

6. Misture bem até que o atum fique bem desfeito.

7. Deixe cozinhar alguns minutos até que o molho fique apurado.

8. Deixe arrefecer durante 10 minutos.

9. Divida o recheio por 6 coloque no centro dos quadrados da massa folhada.

10. Acalque e feche a massa em formato de envelope.

11. Coloque os folhados num tabuleiro de ir ao forno sem retirar o papel de protecção da massa.

12. Com cuidado, pincele bem os folhados com o ovo batido.

13. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe cozinhar durante 25 minutos.

14. Quando os folhados estiverem loirinhos, retire-os e sirva.

Reportagem fotográfica:

BOLO DE LIMÃO

Ingredientes

-Margarina à temperatura ambiente - 150 g
-Açúcar -150 g
-Farinha -200 g
-Ovos - 5
-Limão -1
-Fermento Royal - 1 colher de chá

Modo de preparo

1. Bata a manteiga com açúcar, até obter uma mistura homogénea.
2. Separe os ovos. Junte as gemas ao preparado do açúcar e envolva bem.
3. Junte a raspa do limão, o sumo, o fermento e a farinha e bata bem.
4. Bata as claras em castelo firme
5. Junte ao preparado cerca de 1\3 das claras e bata bem. Depois junte as restantes claras e envolva delicadamente com a ajuda de uma espátula.
6. Leva ao forno a 180º, numa forma untada e polvilhada de farinha, cerca de 30\40 minutos, até que esteja cozido (para verificar se está cozida espete um palito no meio do bolo e se este vier sem massa agarrada então está cozido).

Reportagem fotográfica:

QUEQUES DE LARANJA

Hoje o Chefe foi a aluna Catarina Morais, e porque neste dia foi o dia da mulher, fizemos uma rosas para entregar juntamente com os queques à mulher mais importante da nossa vida - A MÃE.

INGREDIENTES:

• 4 ovos
• 30 ml de óleo
• 70 ml de sumo de laranja
• 150 g de açúcar ( eu usei o amarelo) 
• 150 g de farinha
• 1 colher de  chá de fermento 

PREPARAÇÃO:

1.Separa-se as gemas das claras. 

2. Batem-se  gemas com o açúcar até obter um creme foto.

3.Nesta  altura adiciona-se  a farinha, o óleo e o sumo de laranja.bate-se  bem.

4. Nesta mistura, incorpora-se, cuidadosamente, as claras ( já batidas em castelo), e em seguida acrescenta-se  o fermento. vai ao forno , durante 15 minutos, a 200ªC.

REPORTAGEM FOTOGRÁFICA

CLUBE DA CULINÁRIA COM O PRÉ ESCOLAR DA ESCOLA N.2 DO LAVRADIO

               BOLACHINHAS DE  NATAL

INGREDIENTES

• 300 g de farinha
• 2 colheres de chá rasas de fermento
• 100 g de  açúcar
• 1 ovo ou 2 gemas 
• 150 g manteiga

PREPARAÇÃO:

Amassar bem todos os ingredientes e estender a massa firmemente.

Recorta as bolachas nos formatos que desejar e leve ao forno num tabuleiro forrado com papel manteiga cerca de 10 minutos .

Reportagem fotográfica da atividade com os alunos