Bolo brigadeirão de Páscoa

Ingredientes:

300 g de açúcar branco granulado (ou mascavado)

250 g de farinha
150 g de chocolate em barra
6 ovos
1 dl de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de água
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura e recheio:

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (apenas para a cobertura)
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de mel
raspas de chocolate, ou chocolate granulado e amêndoas (apenas para a cobertura)

Confeção:

Unta uma forma com margarina e polvilha-a com farinha. Liga o forno a 180 graus.

Parte o chocolate em pedaços, deita-os para uma tigela, junta a água e coloca a tigela em banho-maria até o chocolate derreter. Noutra tigela, mistura a farinha com o fermento.

Deita os ovos, o açúcar e o óleo no copo do liquidificador, liga e deixa bater bem. Adiciona a mistura da farinha, bate bem, junta o chocolate derretido, bate mais um pouco e verte na forma. Leva ao forno durante 45 minutos, retira, deixa arrefecer um pouco, desenforma e deixa arrefecer totalmente.

Prepara o recheio: deita, para um tacho, o leite condensado, o mel  e a margarina e leva ao lume mexendo sempre até a mistura começar a descolar-se do fundo do tacho. Para a cobertura usa-se o mesmo preparado juntado o chocolate em pó.

Corta o bolo a meio e coloca uma camada fina do preparado anterior. Com o mesmo preparado – mas com chocolate – cobre o bolo, deixa arrefecer um pouco, polvilha com o chocolate granulado, deixa arrefecer e serve, decorado ou simples.

Bolo de coco e ananás

Ingredientes:

- 3 ovos
- 1 chávena de chá de açúcar
- 1 1/2 chávena de chá de farinha
- 1 chávena de chá de coco ralado
- 4 rodelas de ananás
- 1 iogurte natural
- 1/2 chávena de chá de manteiga à temperatura ambiente
- 1/2 colher. de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher. de chá de sal
- coco ralado q.b

Preparação:

Etapa 1: Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com bastante coco ralado. Reserve.

 Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme e junte a este os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

 Junte alternadamente o iogurte com a farinha misturada com o bicarbonato e com o sal.

Etapa 2: Mexa bem. Corte as rodelas de ananás em pedaços pequenos e junte-os à massa assim como o coco ralado.

 Coloque o preparado na forma e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 40 minutos ou até cozer e ficar ligeiramente dourado.

Bolo de Iogurte

Ingredientes: 

4 ovos

1 iogurte
3 copos (do iogurte) de açúcar
1 copo (do iogurte) de óleo
3 copos (de iogurte) de farinha de trigo
1 colher sobremesa de fermento em pó

Modo de preparação:

1. Ligar o forno a 180ºC .
2. Bater os ovos com o açúcar, depois de obter um creme esbranquiçado, vá juntando o iogurte, o óleo, a farinha e por último junte o fermento.

3. Misture bem a preparação.

4. Colocar em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
5. Vai ao forno cerca de 40 min (dependendo do forno).
6. Faz-se o teste do palito e logo que este saia seco, retirar para não ficar seco demais.